Orzech włoski: banan z czekoladą, figa z truflą i karmel z bergamotką [NEW]

Orzech włoski + banan + czekolada

Ten smak powstał trochę przypadkiem, kiedy testowaliśmy, jak daleko można pójść z bananem w maśle orzechowym, żeby nie wyszło coś oczywistego.

Orzech włoski od początku robił robotę, bo ma w sobie lekką goryczkę i nie pozwala temu iść w stronę typowego „słodkiego kremu”. Banan musiał być dobrze dojrzały, inaczej nie było sensu go dodawać. Czekolada przyszła na końcu i nagle wszystko się zamknęło.

Pierwsze wersje znikały u nas w kuchni szybciej niż zdążyliśmy je komukolwiek pokazać. To był dobry znak.

Smak idzie w stronę deseru, ale nie takiego ciężkiego. Bardziej jak coś, co robisz sobie wieczorem „na szybko”, a potem robisz drugi raz następnego dnia.

Użycie:

• Na ciepłej chałce albo toście, kiedy jeszcze lekko się rozpuszcza.

• Do owsianki albo jogurtu, kiedy chcesz zrobić z tego coś więcej niż śniadanie.

Orzech włoski + trufla + figa

Z tym smakiem było najwięcej kombinowania i kilka razy byliśmy blisko, żeby go odpuścić.

Trufla bardzo łatwo dominuje wszystko i pierwsze próby kończyły się czymś, co smakowało dobrze, ale było kompletnie nie do jedzenia na co dzień. Dopiero kiedy zeszliśmy z intensywnością i dorzuciliśmy figę, zaczęło to mieć sens.

Orzech włoski trzyma całość w ryzach, trufla daje głębię, a figa robi robotę w tle, żeby to się nie rozjechało.

To nie jest smak dla każdego, ale osoby, które go łapią, wracają po niego regularnie.

Użycie:

• Na dobrym pieczywie z serem, najlepiej czymś wyraźnym.

• Na desce serów zamiast klasycznych dodatków.

Orzech włoski + karmel + bergamotka

Tutaj od początku wiedzieliśmy, że karmel musi być konkretny, a nie „symboliczny”.

Pierwsze testy były za ciężkie, wszystko szło w stronę ulepkowatej słodyczy. Dopiero kiedy pojawiła się bergamotka, wszystko się odblokowało.

Nagle karmel przestał być przytłaczający, a całość zrobiła się dużo bardziej świeża i „ciągnąca” do kolejnej łyżki.

To jest jeden z tych smaków, które najpierw wydają się klasyczne, a po chwili okazują się czymś zupełnie innym.

Użycie:

• Do naleśników albo gofrów, zamiast kilku różnych dodatków naraz.

• Jako warstwa w prostych deserach z jogurtem i owocami.

3x200